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《食品工业》
关注( 6550 ) - 主管单位：上海光明食品（集团）有限公司
- 主办单位：上海市食品工业研究所
- 国际刊号：ISSN1004-471X国内刊号：CN31-1532/TS
- 期刊级别：|北大核心 |出版周期：月刊
- 出版地：上海 期刊语言：中文
- 邮发代号： 咨询电话：152-8518-7983
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《食品工业》创刊于1979年，主办单位是上海市食品工业研究所、主管单位是上海光明食品（集团）有限公司。ISSN：1004-471X CN：31-1532/TS。
办刊宗旨：
《食品工业》以反映食品工业技术进步为主，配合报道食品的市场动态和科学管理，食品行业的科研、生产、原料、市场和消费等各个环节，在全国食品界创下了良好的声誉，成为全国食品工业类中文核心期刊。
期刊介绍：
读者群：面向全国大中型食品企业，政府管理机构，食品及相关专业大专院校，综合性科技期刊覆盖食品各分支行业，不论对企业决策者，还是研发人员都能提供有益的帮助。是中国食品行业市场分析透彻，实用技术全面的综合性科技期刊！
《食品工业》为综合性食品科技刊物，介绍食品及食品工业相关的工艺、工程、流通、综合利用、新产品等方面的最新科研成果、试验研究报告以及国内外食品制造、开发、市场和技术信息等。涉及的专业面广、实用性强。
期刊收录：
《食品工业》被《中国学术期刊网络出版总库》和美国《CHEMICAL ABSTRACTS》作为收入期刊。
本期刊登优秀论文：
雪茶活性成分提取与饮料制作研究----------------------------------李勇;宋慧;唐仕荣;张挺;徐晓薇
猕猴桃储藏期品质变化研究及预测模型建立---------------------顾海宁;李强;陈晨;张倩;李倩;冯江北
正交试验法研究崂山绿茶黄酮提取物降低亚硝酸盐含量的研究-------------------------------薛长晖
燕麦淀粉的提取工艺技术研究-------------------------------------游新勇;汪磊;王晓敏;孙艳伟
西藏青稞酒纯液态发酵工艺研究------------------------------------------池福敏;何丽华;马长中
犊牛排加工技术研究----------------------------------------------------李升升;李全;靳义超
响应面法优化微波辅助提取莜麦油工艺---------------------------------汪磊;罗弦;陈星;温成荣
蛋白酶酶解河蚬肉制备醒酒肽的工艺优化-----------------------------刘晶晶;张杰;王雪锋
玉米醇溶蛋白脱色方法的研究----------------------------------------------梁丽敏;徐勇;张伟薇
菠萝蛋白酶对巴美羊肉嫩化效果的研究--------------------------------------------张宏博;刘树军
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（5）摘要（含中英文）应尽量写成报道性，内容包括研究目的、方法和结论等。应具有独立性和自明性、并采用第三人称表述，一般以300字内为宜。
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