目前认为，适量饮酒可以软化血管，促进新陈代谢，并有强心提神、助气健胃、消除疲劳、促进睡眠等作用，但急性大量饮酒则会引起恶心、呕吐、记忆力减退、注意力不集中，导致急、慢性酒精中毒而对身体造成损害。长期过量饮酒尤其是酗酒则会导致精神障碍、胃溃疡及酒精性肝硬化等疾病。部分人认为，生活中不能没有酒，社交应酬更离不开酒。根据跨地区跨文化对全球调查的结果，男性因为长期酗酒引起的自杀、意外事故、慢性肝病或肺病的死亡率非常高。调查发现，自然人群中嗜酒者比例呈明显上升趋势，与其他类型脂肪肝相比，酒精性脂肪肝发生肝纤维化和肝硬化的进程相对较快。酗酒已经成为关系到世界各国或地区公民健康的重大问题，开发有效解酒产品越来越受到社会的关注。目前国内对解酒药剂的研究报道较多，但有关解酒保健食品的开发还很少。中医学认为“医食同源，药食同源”，由于中草药资源丰富，且毒副作用小，现已成为世界功能性保健食品研究开发的重要对象 ]。酒司令花草茶是安徽省抗衰老工程中心开发的中药解酒产品，对解酒护肝具有良好的功效，本实验通过对酒后小鼠灌用酒司令花草茶后，观察其血脂的变化，探讨该茶对血脂作用的机理和护肝的功效。

 

　　1 材料与方法

 

　　1．1 实验材料实验动物：采用昆明种雄性小白鼠24只，体质量37～42g，由安徽省抗衰老工程中心提供。实验药品：酒司令花草茶，主要成分包括葛根、枳棋子、芦根、玉竹、麦冬、人参等名贵中药，由安徽省抗衰老工程技术中心研制并提供。红星二锅头(乙醇体积分数为56 ，北京红星股份有限公司生产，批号：20120308)。

 

　　实验器材：小鼠灌胃器、1mL注射器、离心机、全自动生化分析仪。

 

　　1．2 实验方法分组与处理：按分层随机设计将小鼠分为空白组、对照组和酒司令组，每组8只。其中空白组小鼠不进行任何处理；对照组小鼠进行灌酒处理；酒司令组小鼠灌酒30 min后进行酒司令花草茶灌胃处理。根据安徽省抗衰老工程技术中心前期研究确定的用酒量，按0．015 ml／g剂量灌胃，小鼠可明显致醉且无大量死亡。对照组和酒司令组均按0．15 ml／g剂量灌胃。给茶按照说明书，将酒司令花草茶25 g放入100 mL开水中冲泡，10 min后倒人量杯里冷凉，按照0．02 ml／g的标准，给灌酒30 min后的酒司令组小鼠灌花草茶。

 

　　3组均给予正常饮食，自由摄食饮水，每日14：00～16：00进行实验操作，2周后禁食12 h，断颈取血，测定血液中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL—C)的水平。

 

　　1．3 统计学方法采用Microsoft Excel进行数据统计与分析。

 

　　2 结 果表1显示，通过实验发现，饮酒30 min后，经过酒司令灌胃的小鼠TC、TG；LDL-C水平均低于对照组，但仍高于空白组，酒司令组与对照组比较差异有统计学意义。

 

　　3 讨 论饮酒在人们日常生活中较为普遍，适量饮酒可能有助于身体健康，但过量饮酒身体就会受到损害，特别是长期大量饮酒可导致高脂血症。血清TC、TG和LDL—C是脂代谢的重要指标，也是临床工作中常用的检测项目。高脂血症对人体的主要危害是引起动脉粥样硬化，造成血管堵塞和形成血栓，还会发生脂肪肝和酒精性肝硬化。

 

　　因此，本实验选择血脂作为观察指标。通过对灌酒之后的小鼠用酒司令花草茶进行灌胃处理，结果发现：① 经过酒司令花草茶处理的小鼠TC、TG和LDL—C水平均低于对照组小鼠，证明酒司令花草茶可以降低酒后的TC、TG和LDL—C水平，从而确定酒司令花草茶具有降脂作用，进而具有降低患心脑血管疾病的风险，为后期该花草茶的进一步开发利用提供了参考。② 对照组各项观察指标明显高于空白组，证明长期醉酒可以升高TC、TG和LDL-C水平，从而确定长期大量饮酒会影响血脂的代谢，进而增加患高脂血症的危险性。③酒司令组小鼠的血脂指标略高于空白组，可能由于花草茶的浓度和小鼠自身的原因导致，需要后续实验作进一步研究。

 

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